在发展不断提速的社会中，制度起到的作用越来越大，制度泛指以规则或运作模式，规范个体行动的一种社会结构。这些规则蕴含着社会的价值，其运行表彰着一个社会的秩序。那么制度怎么拟定才能发挥它最大的作用呢？以下是小编整理的门店卫生制度，欢迎大家分享。

　　一、店面形象管理 ：

　　1.门店招牌，店外标示，每月清洗一至二次。如有脱落，破损应立即重新粘贴或更换。

　　2.门店各类证照，公告应整齐悬挂在醒目位置，框架大小要一致。

　　3.门店雨天需在入口处放置塑料桶，方便顾客放雨伞，确保地面干爽，地面湿滑时应摆放防滑标识牌。

　　4.门店卖场通道要保持通畅，不允许堆积任何物品。对于废弃的纸箱、条码纸、标价签等必须随时清理放于指定的地点，保持整洁的购物环境。

　　5.门店要灯光柔和，亮度适中。

　　6.门店促销海报和告示牌等如脱落，破损应立即重新粘贴或更换，到期促销海报和告示牌及时拆除，拆除后应彻底清理干净。

　　7.门店使用的各类设备，工具（包括清洁工具，如桶、抹布、清洁剂、拖把、扫把等），使用完后应立即放回指定位置。

　　8.商品陈列以整体丰满为原则，销售商品后要及时补货。

　　9.商品、货架要时刻保持整洁，不得放置生活用品。

　　10.门店入口地面确保清洁，卖场没有明显垃圾。

　　11.门店入口的玻璃橱窗应保持清洁明亮，每周应清洗一次。

　　12.门店垃圾篓每班必须清理一次，如装满应立即清理。

　　13.门店天花板、地面、墙壁、货架、空调、排气扇、灭蚊灯等必须保持清洁明亮，不得出现卫生死角。

　　14.门店周边环境应保持整洁有序。

　　二、服务规范管理：

　　（一）着装仪容

　　1.门店员工上班时间应按照规范着公司统一定做的制服，夏冬装需全店统一。制服要求：干净、平整、扣齐所有纽扣、衣领无汗迹，衣袖及裤脚不得翻卷、挽起。不得穿拖鞋。

　　2.上班时间必须佩戴工作牌，工作牌应端正佩戴在胸部左侧适当位置。

　　3.头发应修剪、梳理整齐，保持干净。

　　4.女员工须化淡妆，忌浓妆艳抹。男员工不能留胡须，面部清洁无油腻。

　　（二）行为举止

　　1.站立姿势：应精神饱满站立服务。不能驼背、耸肩、插兜等，不能叉腰、交抱胸前，或放在背后。站立时不能斜靠在货架或柜台上，不得盘腿。书写时，应在指定的地方或办公室进行。

　　2.不能在营业场所里搭肩、挽手、挽腰，需顾客避让时应讲“麻烦您！请让一下。

　　3.上班时间不得闲聊，不得哼歌曲、吹口哨。

　　4.不在营业场所议论顾客及其他同事是非。

　　5.注意自我控制，在任何情况下不得与顾客、或同事发生争吵。

　　6.上班时间不能吃食物，不得看与工作无关的书报杂志，不得无故脱 岗。

　　7.不得在营业场所内大声喧哗、打闹、嬉戏以及朝顾客打哈欠等不雅动作。

　　（三）接待顾客

　　1.亲情服务标准接待用语：您好！；需要我帮忙吗？；对不起，请稍等！；麻烦您，请让一下！；随时留意顾客的购物状态,当顾客表现出对商品感兴趣时,应及时上前询问顾客需要什么帮助。

　　2.当顾客需要什么帮助时,应面带微笑向顾客打招呼,应使用标准用语“先生/小姐:您好,请问有什么可以帮忙吗?”绝对不能置之不理。

　　3.如果正忙于接待顾客,另有顾客需要服务时,应用和缓的语气请其稍等,应说:“请稍等我马上就来”,并尽快完善对前一位顾客的服务。

　　4.遇到不会讲普通话的顾客,而又听不懂顾客的语言时,应微笑示意顾客稍等,并尽快请能听的懂该语言的人员协助。

　　5.坚持问病卖药流程：

　　(1).问顾客需求是什么？

　　(2).顾客如不能明确的说出药物的，便问他现在的症状；

　　(3).问顾客的病史和以前做过的相关检查；

　　(4).问用药史和过敏史；

　　(5).介绍药品的'功效与特点等；

　　(6).介绍药品的用法用量；

　　(7).叮嘱注意事项、生活禁忌、联合用药禁忌。

　　(8).如顾客能明确说出自己需求的药品或自己选购的药品，我们也要坚持做到介绍第6、7项步骤，给顾客介绍用法用量和注意事项。

　　6.停止营业后,如有顾客希望购药,要继续留岗。顾客在挑选商品时,不得有任何催促的言行,决不能说: “能不能快点,我们要下班了”此类的话,应象平常一样耐心为顾客提供服务。

　　7.不得盲目销售商品，不得随意夸大商品功效，要实事求是介绍商品。

　　8.不得用手指引导方向、不得由于任何原因怠慢顾客、不得使用禁忌语、不得不理睬顾客、不得有不耐烦表情，必须热情耐心地回答顾客提出的问题，尽可能的为顾客提供方便。

　　9.在接待顾客时，不得让顾客自己费力去取商品，应该是将顾客所需要 的商品送到其手上。

　　10.在听取顾客意见时，不得无故打断顾客发言。对因服务意识不强造成顾客投诉的，要进行相应的处罚。

　　11.不得以任何理由与顾客发生口角、争吵等，若发现有顾客无理取闹，要进行必要的缓冲，带离营业场所，由主管人员妥善处理。

　　三、门店日常管理

　　1.员工不得将公司财物挪为私用，不得私自挪用各类赠品，不得随意接受顾客、厂商私下赠送的各种财物等。

　　2.整理店容店貌、药品陈列、商品补充、柜台收拾、备好零钞、清洁卫生。

　　3. 检查店内隐患，切断电源，关好门窗、锁好门锁等。

　　4.收银员在工作时间内，未经批准不得带亲友进入收银台，非收银人员不得私自进入收银台。

　　5.提倡团队精神，相互协作，不与顾客争吵、顶撞，员工之间不得在营业场所相互争吵、打架斗殴，诋毁他人产品，有事情及时上报店长。

　　6.商品的陈列及维护每日由店长或主管进行检查。

　　7.未经门店管理人员的同意，门店员工不得私自操作后台主机，严禁上网。

　　8.上班时间不得迟到、早退。相应处罚参照公司规定。

　　9.一个月内迟到、早退三次视为矿工一次

　　1、遵守《公共场所卫生管理条例》、《美容美发场所卫生规范》、《理发店、美容店卫生标准》等法律规矩和卫生规范标准的有关规定，规范美容美发店经营行为，不符合卫生规范要求的，将立刻整改到位;

　　2、建立健全的卫生管理制度和岗位责任制，设有卫生组织机构，并配有专(兼)职卫生管理人员;

　　3、从业人员经体检培训取得健康证实后上岗;

　　4、保持室内外环境卫生干净;

　　5、理发、美容公共用具(理发刀具、胡刷、头梳、毛巾、围巾、修手工具、眉钳、美容盆等)消毒设施和制度执行到位，能做到一客一用一消毒，美发场所配备的`毛巾与座位比大于3：1，美发用品用具所配备的数量能满足清洗消毒周转的要求;

　　6、理发、染(烫)发分区设置，染(烫)发区别别设置排气通风设施，且运转正常;

　　7、备有供患头癣等皮肤病传染病顾客专用的理发工具。

　　为了进一步搞好店内卫生，落实“门前六包、门内达标”责任制，明确门店的卫生要求，落实长效化管理，依据《国家卫生城市标准》的有关规定，特制定本制度。

　　一、店容店貌要整洁美化，做到一店一牌，牌匾文字规范且上档次。

　　二、门店玻璃、墙壁上严禁乱贴乱画，乱涂乱写。

　　三、每周要定期清洗店面、油漆牌匾，保持店面新、墙壁新、广告牌新。

　　四、店内无尘、无烟头、无蛛网、无杂物。

　　五、店内无蝇、无蚊、无鼠、无臭虫、无蟑螂。

　　六、设有痰盂、垃圾箱等卫生设施。

　　七、门前便道有专人清扫保洁，无乱堆乱放。

　　(一)门店卫生保养及清洁安全

　　1、擦拭玻璃时，使用玻璃清洁剂、抹布或刷子擦拭完后用报纸或干布重新擦拭一遍，保持干净。

　　2、地板的清洁：

　　A、每天必须将地板清理干净，保持干净清爽；

　　B、扫帚及拖把不可随意放置于客人看得到的地方，应置于特定地方；

　　C、注意清洁门口处。随时清理污水赃物，并确保地面干净。

　　3、店门口须放置踏垫，踏垫应定期清洗。

　　4、仓库要每天清理，对货品进行归类陈列，注意是否有易燃易爆物，及时移除。

　　5、各项公司设备如电话机、收银机、电脑等需每天用专业清洁剂擦拭干净。

　　(二)门店清洁卫生

　　1、展台陈列区域：

　　A、地面：无污迹、无杂物、无积水、无烟头；

　　B、展示台：无灰尘、无污迹；

　　C、商品：无灰尘、无污迹；

　　D、物价牌：无灰尘、无污迹；

　　E、展台灯、展架：无灰尘、无蚊虫尸体；

　　F、墙面：干净无污渍、灰尘、胶迹；

　　G、货架顶部：无胶迹、无灰尘、无污染；

　　2、公共设施

　　A、门：大门玻璃清洁明亮无手印，把手无灰尘；

　　B、垃圾桶：外侧清洁，垃圾袋需及时调换，垃圾桶满3分之2就应该及时清理、不外溢。

　　C、电灯开关：无污渍、无蜘蛛网、无灰尘；

　　D、空调：出风口无污物；

　　E、品茗桌、椅：无灰尘、无污渍、玻璃桌面无手印、无杂物、胶迹，茶盘底部无茶屑；

　　F、收银台、物品放置有序，台面无积尘、无污迹、文件陈列有序。

　　3、洗手间卫生标准

　　A、地面：无杂物、纸屑、烟头、痰迹、污渍、水迹；

　　B、便池：畅通、清洁、无烟头、无异味、无纸屑；

　　C、洗手台：无水迹、无杂物、灰尘；

　　D、镜面：无水渍、斑点；

　　E、洗手池：无杂物、水迹；

　　F、墙面：干净无污渍、灰尘、痰迹；

　　G、玻璃器：无污迹、水迹、灰尘；H、气味：清新、无异味。

　　4、店门前3米卫生标准

　　A、地面：无明显泥沙、无污迹、无杂物、无积水、无烟头；

　　B、绿色植物：叶面无积尘，盆内无烟头落叶等杂物，盆外侧无积尘，无污渍；

　　C、踏垫：清洁无杂物、毛毯颜色鲜明，不会陈旧；

　　1、目的：为了切实抓好门店营业场所的卫生状况，避免药品的人为污染，确保药品质量。

　　2、依据：《药品经营质量管理规范》及相关法律法规等。

　　3、适用范围：门店卫生管理过程。

　　4、责任：门店负责人负责。

　　5、内容：

　　5.1、卫生管理责任到人，实行卫生划区包干制度，即分区域，分柜台落实到人，明确责任；

　　5.2、保持店堂和柜台的.清洁卫生，各类药品摆放整齐，包装完整，对店堂和柜台要及时打扫，做到店堂内外无积水、无杂物、无污染源；

　　5.3、保持各种容器、衡器清洁和机器设备无积尘，各种仪器设备排列整齐有序；

　　5.4、在岗员工应讲究个人卫生，着装整洁，文明待客，精神饱满；

　　5.5、从事直接接触药品的工作人员，必须每年进行健康体检，体检合格者方可上岗，对发现患有精神病、传染病、皮肤病或其他可能污染药品疾病患者，应立即调离工作岗位。

　　一、熟食间应是配备预进间的专间。专人制作，专用容器、工具、用具，专用消毒设备。应有灭蝇设备，确保熟食间内无苍蝇。

　　二、熟食间使用前，要用紫外线灭菌灯对其进行空气消毒30分钟以上。工作人员进熟食间前先更换清洁的工作衣帽，戴口罩，手清洗消毒。

　　三、作熟食前先将、砧板、台面、用具、容器、抹布和手进行消毒万博max体育。

　　四、加工熟食、冷盆菜先检查食品质量，原料不新鲜、不符合卫生要求的不加工。

　　五、熟食卤菜，以销定产，当日使用当日加工，不得销售隔餐或隔夜的熟制品。

　　六、配制冷盘距进餐时间不超过22小时，提前制作好冷盘要用保鲜纸封好，放入保鲜箱内内，使用前，用微波炉充分加热后，方可供应。

　　七、卤菜装盘后不交叉重叠存放。超过卤2小时食用的`熟食品须及及时放入箱冷藏。

　　八、销售熟食使用工具夹取食品，手不接触票和钱，包装食品用符合卫生要求的食品包装材料。

　　九、生食品、不洁食品、个人生活用品及杂杂物不得带入熟食专间。

　　十、熟食间内应有盛放熟食品品的专用保鲜箱，不得有半成品或生料的箱。熟食专间的工作人员必须有和，近期有腹痛腹泻、手外伤、皮肤化脓感培染等有碍食品卫生的疾病，调离熟食加工岗位。

　　十一、工作作结束做好工具、容器的清洗及专间的清洁卫生工作。

　　为了保持餐厅门店的干净卫生，给消费者提供一个舒适的就餐环境，特制定此餐厅门店卫生管理制度。

　　1、门店卫生检查分为每日例行检查和（每周1次）定期专人检查

　　2、对餐具、布件、服务用具的卫生标准。

　　1)瓷器餐具：无缺口、无裂缝、无污迹、清洁完好，保持光亮；

　　2)玻璃器皿：无裂缝、无缺口、无破损、保持光亮；

　　3)布件：清洁完好、熨烫平整、无污迹、光亮如新；

　　4)服务用具：无油腻、无污迹、使用灵活、清洁完好；

　　3、家具的清洁标准：

　　1)餐桌、餐椅：完好无损、物品摆放整齐序、无污迹、无破损、备用物品一应俱全、无隔餐遗留下垃圾、瓶盖等；服务车完好有效、无事故隐患；

　　3)餐厅工作台，随时保持清洁，不得留置任何食品，以防止细菌传入。

　　4、餐厅环境（包括餐厅所属的公共区域）的卫生要求：

　　1)地毯、大理石地面：干净完好、无垃圾、无污迹、无破洞；

　　2)门窗：玻璃干净完好、窗台/门柜无浮灰、窗帘无破洞、无脏迹、无胶钩；

　　3)餐厅标志光亮、完好、无浮灰、无蜘蛛网；

　　4)灯具、空调完好有效，明亮无尘；

　　5)天花板、墙面：无污迹、无积灰、无蜘蛛网、无剥落；

　　6)装饰品：叶面光亮无浮灰、艺术挂件、立体摆设品：无浮尘、无污迹、完好无损、挂的端正；

　　7)餐厅内一切设备（电话机、收银机、冰柜等）完好有效、整洁；

　　8)餐厅空气：清新、无异味；

　　9)发现有苍蝇或其他昆虫的出现，立即报告，并做彻底的'扑灰消毒。

　　5、备餐间的要求:

　　1)备餐间里整齐有序、环境清洁（要求同餐厅楼面）；

　　2)备餐间一切设备完好有效、整洁；

　　3)无隔餐的垃圾；

　　4)一切用具与物料整齐归档。

　　(一)职员个人卫生标准

　　1、职员上岗前，必须穿好工作服、佩戴好胸牌及工作帽。

　　2、工作服要保持清洁、无明显油污，衣扣不得有脱落。

　　3、职员上岗时不得赤脚穿鞋。

　　4、职员头发要保持清洁、卫生、梳理整齐。

　　5、职员上岗时不准留指甲、不准戴戒指。

　　6、职员上岗前要将手洗干净。

　　(二)容器模具、工具的卫生标准

　　容器是指生产所须的桶、盆、瓶、称盘，前厅货盘、购物盘等物品。模具是指面包、西点、蛋糕的各种生产模型和烤盘等物品。

　　工具是指分发给个人或集体共用的刀、夹子、转台花嘴、挤花袋、刮板、擀面棍等物品。

　　1、每天下班前容器要清洁干净，表面底部不得有油污，凡有盖的一律盖好。

　　2、将容器放到指定位置，码好排列整齐。

　　3、模具用过后须先内外清理后擦净，不得有油污。

　　4、擦净后的模具盖好盖须入到指定位置，码好排列整齐。不得立放，一律倒扣码放（烤盘最上面的。一个要倒扣过来）。

　　5、工具用过后必须马上清洗干净，不得有水珠油污，放到指定位置。

　　(三)设备保养与清洗

　　设备是指生产中的合面机、压面机、打蛋机、醒发柜、冰柜、烤炉、案台和前厅的`蛋糕柜，面包柜、玻璃、冰柜等。

　　1、生产设备应由专人养护、定期定时加油润滑。

　　2、每日下班后须将设备停电后清理干净，不得有油污、水珠、面粉、尘土、污物等。

　　3、机械设备要用专用白布盖好，要保持白布的清洁卫生。

　　(四)每周必须大扫除

　　1、将饼屋内外灯箱上的尘土擦干净；

　　2、将面包醒发箱内的脏水倒干净，并更换新水，烤炉内油污要清理；

　　3、冰柜要除霜清洗擦净；

　　4、清理卫生死角，喷洒消毒药水，投放鼠药、蟑螂药，须有专人负责；

　　5、整理原辅料做到码放整齐，领取方便，无粉尘；

　　6、定期清理空调及冰箱、散热片面性等设备。

　　1、员工日常管理制度

　　基本要求

　　全体员工要团结一致，各尽其职，献出真诚服务，做好本职工作。

　　全体员工按照本店编排时间表，准时上下班、休息，不得迟到、早退、旷工，病、事假应办理请假手续；上班时间要衣冠整齐干净，穿工作服，佩工作卡，保持整洁。上班前不吃刺激性、有异味的食物，保持口腔卫生。

　　上班时间未经批准，不得离开工作场所；工作时间不打私人电话，不长时间会客；严禁在工作场所内做与工作无关的活动。

　　不准私自带他人进入工作地点，不得私自将本店物品带出或赠予他人。

　　保守本店经营机密。

　　工作要求

　　敬业，积极进取，努力学习专业知识，不断提高业务水平和工作能力，提高服务质量。

　　不因自己心情而影响工作质量。不要把任何不愉快的心情带入本店，不要把不愉快心情强加于顾客、同事身上，给别人带来不愉快。

　　切实服从上司的工作安排和督导，按照要求完成本职任务。不得顶撞上司，不得无故拖延、拒绝或终止上司安排的工作，如不满可向上一级投诉，寻求合理的解决途径。

　　有合作精神，做好本职工作的同时，还要为同事创造条件，注重服务质量，使客人对服务无可挑剔。

　　工作要认真负责，力求准确无误地完成工作任务，如遇有疑难问题要报告上级，请示处理；因责任心不强，不按服务规范操作而造成的人为错误或影响发型效果，当事人要受到经济处罚。

　　对待顾客

　　记住顾客是我们的老板；在店里，顾客是最重要的，不要忽视顾客的需求，不要给顾客出难题；任何情况下，均不得与顾客发生争执。

　　做好客人进来的接送工作，要做到“一带二送三介绍”(即带位、送茶、介绍产品、发质知识)。在顾客进店前应及时把门拉(推)开，侧身喊一声“欢迎光临”，千万注意不要把顾客的路挡住。在带入后，要很小心的'问顾客需要什么服务；在服务中要通过拉家常、谈工作、天气等找到顾客感兴趣的话题，多用赞美、佩服的语气与顾客沟通；在介绍服务时注意运用专业语言，当顾客很烦，对你语言过重时，不能露出不满表情，应婉转而得体地把话题引向别处。

　　多用礼貌用语，热情接待顾客，面带微笑，耐心回答客人的询问。以真挚的态度为顾客做好接待工作，存放手袋、物品等事宜。

　　工作时面带微笑、有礼貌、负责任、诚实、细致、讲效率、说到做到，对工作不推诿，不拖拉；接待客人要善始善终，交接工作要清楚。

　　在工作岗位服务要热情、礼貌、周到，接待客人或与客人和同事交谈要用敬语，上班要按本店要求的标准进行服务，接送客人要有道谢声，工作出现差错和失误要有致歉声。

　　多学沟通技巧，不勉强顾客作其它消费或勉强其购买产品。

　　结账时要礼貌待客，对客人应付的现金清点后要复述一遍，防止出错单，跑单现象。

　　及时处理客人或同事遗留的物品，并向店长报告。

　　掌握顾客情况，对异常顾客要留心观察，发现问题要及时报告。

　　卫生要求

　　每一位员工有责任保持本店环境的整齐、清洁，不得随地丢杂物，同心协力劝导顾客自觉遵守，维护本店正常秩序。

　　搞好区域卫生。员工在为顾客服务完后，要及时把头发等地面杂物清扫干净。

　　工具使用前后必须清理干净，摆放整齐，工作地点不得摆放与工作无关物品，设备用完后，必须放回原处，并清理干净。

　　其它

　　本店要求每位员工统一手法、统一技巧，每月进行理论、实践考核各一次，不断提高每位员工的技能。

　　养成节约用电、用水、节约使用产品和易耗品的良好习惯，爱护公物；看到将要坏的地方立即通知维修。

　　对仪器、用品应严格按照标准操作规程使用；如发现物品损坏或出现故障要及时报上级处理，联系维修，以免影响工作。

　　如要工作中出现意外情况，上司不在又必须立即解决时，应电话联系并自己妥善处理。

　　“十点”工作原则：

　　做事多一点，微笑多一点，脑筋活一点，嘴巴甜一点，效率高一点，说话轻一点，肚量大一点，仪表美一点，行动快一点，服务好一点。

　　“八条”服务标准：

　　客人进门问声好，安排落座端饮料，轻声细语问需要，主动倾听沟通好，翻查资料供参考，产品特点详知道，引导服务最重要，下次服务还会找。

　　接待客人九大用语：

　　(1)欢迎光临；

　　(2)对不起；

　　(3)请稍等；

　　(4)让您久等了；

　　(5)请这边来；

　　(6)是，明白了；

　　(7)实在不知说什么；

　　(8)请原谅；

　　(9)谢谢。

　　员工七大服务要求：

　　(1)表情自然，多些微笑；

　　(2)明白，声音干脆、清楚、亲切；

　　(3)动作忙而不乱，应付突发事件随机应变；

　　(4)永远站在顾客立场着想；

　　(5)永远不要在客人背后议论客人；

　　(6)记住客人的名字；

　　(7)和同事之间也要用普通

　　一、由原料到成品实行“四不”制度

　　1、采购员不买腐烂变质的原料。

　　2、保管员、验收员不收腐烂变质的`原料。

　　3、加工人员不用腐烂变质的原料。

　　4、营业员（服务员）不卖腐烂变质的食品。

　　二、成品（食物）存放实行“四隔离”

　　1、生与熟隔离。

　　2、成品与半成品隔离。

　　3、食品与杂物、药物隔离。

　　4、食品与天然冰隔离。

　　三、用具、餐具实行“四过关”

　　1、洗。

　　2、刷。万博max体育

　　3、清。

　　4、消毒。

　　四、环境卫生采取“四定”办法

　　1、定人。

　　2、定物。

　　3、定时间。

　　4、定质量。划片分工，包干负责。

　　五、个人卫生做到“四勤”

　　1、勤洗手，剪指甲。

　　2、勤洗澡，理发。

　　3、勤洗衣服，被褥。

　　4、勤换工作服。

　　六、安全保卫、消防

　　1、全体员工必须加强治安防范意识，保证本店和顾客的生命财产安全，由负责管理和培训火锅店（大堂）副经理和（厨房）副经理分别负责大堂和厨房的安全消防工作。

　　2、各火锅店应设置兼职消防安全员和设备维护管理员，并明确职责。

　　3、要防火防盗，特别重视防火安全。要注意顾客随身物品的安全，贵重物品应代顾客保管存放。

　　4、发生事故或发现可疑情况应迅速处理上报公司工程部。重大事故要报告工程部和分管副总及。

　　5、人员必须定期对所属范围进行安全检查，如发现不安全因素，及时进行整改或上报公司工程部处理。

　　6、夜班当值人员注意警戒，防止火灾和偷盗事件发生。

　　7、同公安机关建立并保持联系，发生紧急情况时请求公安机关援助。

　　8、发现电气设备接头不牢或发生故障时，应立即报修，修复后才能使用。

　　9、不能超负荷使用电器设备、各种电器、机具设备在不用时或用完后切断电源。

　　10、易燃物（如气罐等）应妥善保管贮存，防止碰撞。

　　11、每天清洗干净空锅中的残油脂，不能用火烧掉溢出的食物。

　　12、煮锅或炸锅不能超容量及温度使用，烧烤食物必须严格控制明火。

　　13、下班前应检查厨房，大堂等情况，特别电闸、气阀、水阀、门窗等是否关闭完好。

　　14、酒店消防措施齐全，消防器材完好有效，员工能正确掌握使用原理和技术。

　　15、全体员工尤其是消防安全员和设备维护管理员要掌握处理意外事故的最初控制方法和报警方法。

　　1、理发店经营单位必须领取“公共场所卫生许可证”后方能营业。“公共场所卫生许可证”必须悬挂在店内显眼处，并按国家规定定期到卫生监督部门复核。逾期3个月未复核，原“公共场所卫生许可证”自行失效。

　　2、新建、改建、扩建或变更许可项目必须报卫生监督部门审核，验收合格并取得卫生许可后方能营业。

　　3、经营场所的卫生条件、卫生设施和用品用具必须符合GB9666-1996《理发店卫生标准》的要求。

　　4、应建立卫生管理制度和卫生管理组织，配备专职或兼职卫生管理人员，应建立和健全卫生档案。应协助、支持和接受卫生监督机构的监督、监测。

　　5、从业人员必须持有效“健康证明”和“卫生知识培训证明”上岗，并按国家规定进行复检和复训。

　　6、空调场所应有新风供应，新风入口应设在室外，远离污染源，空调器过滤材料应定期清洗或更换。

　　7、必须备有供患头癣等皮肤病的顾客专用的理发用具，用后及时消毒。专用具必须单独存放，并能正常使用。

　　8、应有齐全的、有明显标志的消毒设施和消毒制度，配备足够数量供消毒周转用的理发工具、用具和毛巾。毛巾须做到一客一换一消毒。

　　9、理发用毛巾应与烫发染发用毛巾分开，干净毛巾应存放在带门的'专用存放柜内。

　　10、剃须应使用一次性剃须球或一次性剃须刀片。理发工具应使用理发工具消毒箱进行消毒。

　　11、室内禁止吸烟，并有明显的禁烟标志。

　　12、理发、烫发、染发、美容用的化学制剂、化妆品应符合《化妆品卫生监督条例》和GB7916-87《化妆品卫生标准》的有关规定。

　　1、理发美容店经营单位必须领取“公共场所卫生许可证”方能营业。“公共场所卫生许可证”必须悬挂在店内醒目处，并按国家规定定期到卫生监督部门复核。逾期3个月未复核，原“公共场所卫生许可证”自行失效。

　　2、经营场所的卫生条件、卫生设施和用品用具必须符合有关卫生标准。

　　3、应建立卫生管理制度和卫生管理组织，配备专职或兼职卫生管理人员，支持和接受卫生监督机构的监督、监测。

　　4、从业人员必须持有效“健康证明”和“卫生知识培训证明”方可上岗。

　　5、空调场所应有新风供应，新风入口应设在室外，远离污染源，空调器过滤材料应定期清洗更换。

　　6、必须备有供患头癣等皮肤病的顾客专用的'理发用具，用后及时消毒。专用具必须单独消毒。

　　7、应有齐全的、有明显标志的消毒设施和消毒制度，配备足够数量供消毒周转用的理发用具和毛巾。毛巾须做到一客一换一消毒。

　　8、理发用毛巾应与烫发染发用毛巾分开，干净毛巾应存放在带门的专用存放柜内。万博max体育

　　9、剃须应使用一次性剃须球或一次性剃须刀片。理发工具应使用理发工具消毒箱进行消毒。

　　10、室内禁止吸烟，并有明显的禁烟标志。

　　11、理发、烫发、染发用的化学制剂、化妆品应符合《化妆品卫生监督条例》和《化妆品卫生标准》的有关规定。

　　九、供顾客使用的化妆品应符合(化妆品卫生标准)。

　　1、遵守《公共场所卫生管理条例》、《美容美发场所卫生规范》、《理发店、美容店卫生标准》等法律法规和卫生规范标准的有关规定，规范美容美发店经营行为，不符合卫生规范要求的，将立即整改到位;

　　2、建立健全的卫生管理制度和岗位责任制，设有卫生组织机构，并配有专(兼)职卫生管理人员;

　　3、每天营业之前，必须打扫、清洁地面、桌椅、门窗、墙角及工作的灰尘和蜘蛛网，物品摆放整齐、到位，场所内环境干净、整洁、舒适、明亮。

　　4、每天营业之中，工作场所及所有的工具应保持清洁卫生，物品使用后及时归位，地面、桌椅及工作台上有多余的物品随时清理。

　　5、每天营业之后，必须对地面、工作台进行打扫、清洁、消毒，去除灰尘、污物，及时处理废弃物。同时，用品用具进行分类清洁、消毒。

　　6、从业人员上岗前应当取得"健康合格证明"。每年年审合格后方可继续从事直接为顾客服务的工作。从业人员患有有碍公众健康疾病者，治愈之前不得从事直接为顾客服务的工作。

　　7、从业人员应保持良好的.个人卫生，不留长指甲，勤剪发、勤修甲、勤洗澡、勤换衣。工作时应着专用工作服装，着装保持整洁。

　　8、从业人员不宜在工作区域内食、宿，不宜在工作场所摆放私人物品。

　　9、理发、美容公共用具(理发刀具、胡刷、头梳、毛巾、围巾、修手工具、眉钳、美容盆等)消毒设施和制度落实到位，能做到一客一用一消毒，美发场所配备的毛巾与座位比大于3：1

　　10、场所内应配有数量充足的毛巾(面巾)等公共用品用具，其配备的数量应当满足消毒周转的要求。

　　11、理发、染(烫)发分区设置，染(烫)发区分别设置排气通风设施，且运转正常;

　　一、“公共场所”经营单位位，需取得“卫生许可证”后方可开业，“卫生许可证”需挂在显目处。

　　二、从业人员(包括临时工)每年进行一次健康检查，检查合格后持有效健康证明上岗。

　　三、从业人员需每年进行法律法规及卫生知识培训，经考核合格领取培训合格证后上岗。

　　四、公共场所经营单位必须建立、健全相应的卫生管理制度，指定专人负责卫生管理工作

　　五、定期清理室内卫生，保持环境整洁。

　　卫生组织制度专(兼)职卫生管理人员：

　　成员及职责：(客房、消毒等)

　　理发、美容店卫生制度

　　一、理发店美容店的环境应整洁、明亮、舒适。随时清扫地面废弃物、并有专门容器存放。

　　二、有健全的卫生制度，店内应有消毒设施或消毒间。

　　三、工作人员操作时应穿清洁干净的`工作服，清洁时要戴罩。

　　四、理发用大小围布要经常清洗更换，脸巾应清洁，每客用后应清洗消毒。

　　五、美容工具、理发工具、胡刷用后应消毒。理发工具应采用臭氧紫外线消毒，清洗消毒后的工具应分类存放。

　　六、对患有头癣等皮肤传染病的顾客要有专用的理发工具，并有明显标志，用后及时消毒，并单独存放。

　　七、美容店工作人员在美容前双手必须清洗消毒，工作时要戴口罩。

　　八、美容用唇膏、唇笔等应做到一次性使用。一般美容店不得做创作性美容术。

　　九、供顾客使用的化妆品应符合(化妆品卫生标准)。

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